Steak Box – Costata di Marchigiana IGP

60,00 90,00

COD: N/A Categoria:

Costata di Marchigiana IGP del Consorzio Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale.

La storia della razza Marchigiana, come la conosciamo oggi, inizia in realtà verso la metà del XIX secolo quando gli allevatori marchigiani incrociarono il bovino podolico autoctono (derivato dal “Bovino dalle grandi corna” giunto in Italia nel VI secolo d.C.) con tori chianini per ottenere una razza con maggior attitudine al lavoro e alla produzione di carne. L’effetto di questo incrocio fu una trasformazione evidente del bovino: miglior sviluppo muscolare, mantello più chiaro, corna più corte e testa più leggera. Dopo un ulteriore incrocio con la razza Romagnola agli inizi del XX secolo, per abbassare la statura e rendere la razza adatta al lavoro dei campi, la Marchigiana assunse i caratteri attuali.

La Meat Box che riceverete a casa contiene al suo interno: una costata del peso di circa 1, 1.5 o 2 Kg a vostra scelta, porzionata al momento del Vostro ordine e confezionata sottovuoto per garantirne la massima qualità durante il trasporto, elegantemente presentata su un supporto in ardesia e un coltello da collezione, un contorno e condimenti. La costata è il celebre taglio con osso, ricavato dalla porzione posteriore della lombata.

Un corretto processo di frollatura in apposite celle ci permetterà di godere appieno delle grandi sensazioni che una buona carne può dare sotto l’aspetto del sapore, della succosità e della tenerezza. La frollatura minima delle nostre costate di Marchigiana IGP del Consorzio Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale è di 40 giorni.

Ogni box è completata dalle istruzioni per la cottura e il servizio ottimale.

Lista allergeni:

Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena), Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), Frutta a guscio, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Anidride solforosa e solfiti, Lupini, Molluschi

Svuota

Informazioni aggiuntive

Peso

circa 1 Kg, circa 1,5 Kg, circa 2 Kg